به نقل از «ایران اکونومیست»

مواد غذایی سرشار از پتاسیم برای ورزشکاران+ جدول

تاریخ انتشار: ۱۴ اردیبهشت ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۴۹۲۹۵۸۵

تغییرات کوچک در سطوح پتاسیم می‌تواند بر عملکرد قلب و ماهیچه‌های اسکلتی ورزشکاران موثر باشد.

به گزارش ایران اکونومیست، پتاسیم یکی از مهمترین الکترولیت‌های بدن است؛ الکترولیت‌ها مواد معدنی هستند که وقتی در آب حل می‌شوند، یونیزه شده و می‌توانند یک جریان الکتریکی را هدایت کنند. پتاسیم، کاتیون (یون مثبت) عمده درون سلول‌ها است و نقش کلیدی در تنظیم فشار خون، کنترل تعادل اسید و باز، هدایت ایمپالس‌های عصبی، کنترل انقباض ماهیچه‌ها و حفظ عملکرد طبیعی قلب دارد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

نقش پتاسیم در ورزش

قلب، ماهیچه‌های اسکلتی و ماهیچه‌های صاف دستگاه گوارش به شدت نسبت به عملکرد پتاسیم در خون حساس هستند، بنابراین تغییرات کوچک در سطوح پتاسیم می‌تواند بر عملکرد قلب و ماهیچه‌های اسکلتی در ورزشکاران موثر باشد.

بر اساس این مطلب که از سوی سعید یوسفی، کارشناس علوم تغذیه و رژیم درمانی تهیه شده و از سوی فدراسیون پزشکی ورزشی در اختیار ایران اکونومیست قرار گرفته، ‌ آمده است: پتاسیم فواید مختلفی برای ورزشکاران دارد؛ این ماده ممکن است به پیشگیری از خستگی پس از ورزش کمک کند و در حفظ سطح نرمال هورمون رشد و IGF-۱  برای رشد ماهیچه ها و بیشینه عملکرد ورزشکاران بسیار مهم است. همچنین پتاسیم ممکن است اثر محافظتی در برابر رابدومیلوزیس (تخریب رشته‌های عضلانی) داشته باشد و کمک به پیشگیری از گرفتگی (Cramp) عضلانی حین تمرین های سنگین از دیگر فواید این ماده بوده و در عین حال برای باز پر کردن ذخایر گلیکوژنی از طریق کمک به تبدیل گلوکز به گلیکوژن از اهمیت بالایی برخوردار است.

منابع غذایی و جذب پتاسیم

مقدار کل پتاسیم در بدن mEq  ۵۰ به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است، بنابراین فردی با وزن ۷۰ کیلوگرم حدود ۳۵۰۰ mEq (۱۲۰ گرم) پتاسیم در بدن خود دارد که ۹۸ درصد آن درون سلول‌ها و ۲ درصد آن خارج سلول است. اکثر پتاسیم رژیم غذایی (۹۰ درصد) در روده کوچک جذب می‌شود و کلیه‌ها نقش اصلی در تنظیم سطح پتاسیم در بدن دارند و در یک فرد سالم حدود ۹۰ درصد پتاسیم دریافتی از طریق ادرار، حدود ۱۰ درصد از طریق مدفوع و مقدار خیلی کمی هم از طریق عرق دفع می‌شود.

پتاسیم در بسیاری از مواد غذایی یافت می‌شود اما به راحتی در حین پختن غذا، فراوری، کنسرو کردن و حتی فریز کردن سبزیجات و میوه‌جات از بین می رود، بنابراین توصیه می‌شود میوه و سبزیجات را تازه و خام مصرف تا بتوانید بیشترین مقدار پتاسیم را جذب کنید.

همچنین باید در نظر داشت که میزان مورد نیاز روزانه پتاسیم برای افراد عادی ۱۵۰۰-۲۵۰۰ میلی‌گرم و برای ورزشکاران ۲۵۰۰-۳۰۰۰ میلی‌گرم است.

 

منبع: خبرگزاری ایسنا برچسب ها: پتاسیم ، ورزشکاران

منبع: ایران اکونومیست

کلیدواژه: پتاسیم ورزشکاران ماهیچه ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت iraneconomist.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایران اکونومیست» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۴۹۲۹۵۸۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

قند‌های پنهان در رژیم غذایی خود را بیابید و آن‌ها را حذف کنید

آفتاب‌‌نیوز :

در مبحث کاهش وزن، توجه به مصرف قند نکته بسیار مهمی است. بدیهی است که مصرف خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های شیرین می‌تواند تلاش‌ شما در امر کاهش وزن را بی‌ثمر کند؛ اما مسئله قابل توجه‌تر این است که شما با مراعاتِ هرچه‌تمام خوراکی‌هایی را به طور روزمره می‌خورید که در ظاهر شیرین نیستند ولی حاوی مقادیری قند پنهان هستند. تدوام در مصرف این قندها، بدون اینکه متوجه شوید، می‌تواند منجر به تجمع چربی در بدن و مانع از کاهش وزن شود.

خطرات قندهای پنهان

۱. افزایش وزن: بر اساس شواهد علمی، مصرف زیاد قندهای افزوده با افزایش وزن و خطر چاقی مرتبط است. قندهای افزوده‌شده بدون تأمین مواد مغذی ضروری، منجر به دریافت کالری اضافی و درنهایت افزایش وزن و سایر مشکلات می‌شوند.

۲. افزایش قند خون: قندهای پنهان می‌توانند باعث افزایش سریع سطح قند خون و در ادامه سبب افت شدید آن شوند و هم‌چنین احساس خستگی، گرسنگی و تمایل به خوردن بیشتر غذاهای شیرین را در شما ایجاد کنند. این اثر مخرب می‌تواند متابولیسم را مختل کند و مانع کاهش وزن شود.

کدام گروه از مواد غذایی حاوی قند پنهان هستند؟

۱. موادغذایی فرآوری‌شده: بسیاری از موادغذایی فرآوری‌شده، از جمله چیپس، پفک، سس‌ها و طعم‌دهنده‌های مصنوعی حاوی قندهای افزوده‌شده برای افزایش طعم و ماندگاری هستند.

۲. لبنیات کم چرب: یکی از انواع لبنیات که دارای قند پنهان است، ماست کم‌چرب است و در هر ۲۲۶ گرم از ماست کم‌چرب، حدود ۱۷ تا ۳۳ گرم قند افزوده وجود دارد؛ که این مقدار با میزان قند موجود در یک بسته شکلات یکسان است. علاوه بر ماست، شیر کم‌چرب نیز به عنوان یک ماده غذایی حاوی قند پنهان محسوب می‌شود.

۳. نوشیدنی‌های شیرین: نوشابه‌ها، آبمیوه‌ها، نوشیدنی‌های ورزشی و حتی برخی از آب‌های طعم دار به ظاهر سالم مملو از قندهای پنهان هستند. این نوشیدنی‌های شیرین دارای کالری بالایی هستند و عملاً هیچ فایده‌ای برای سلامت ما ندارند و به طور قابل توجهی باعث افزایش وزن می‌شوند.

۴. تنقلات بسته‌بندی‌شده: گرانولابار، ماست‌های طعم‌دار و اغلب خوراکی‌های صنعتی که به عنوان تنقلات سالم به بازار عرضه می‌شوند، اغلب حاوی مقادیر زیادی قند افزوده هستند. برای کاهش آسیب‌های احتمالی، سعی کنید به دنبال جایگزین‌های سالم‌تر بدون قند افزوده باشید یا مواد غذایی کامل مانند میوه‌ها، آجیل‌ها یا میان‌وعده‌های خانگی را انتخاب کنید.

۵. غلات

عناوین «غلات کامل» یا «غنی‌شده با ویتامین‌ها و مواد معدنی» روی محصولات غلات حتماً به این معنی نیست که درون آن محصول قند افزوده وجود ندارد. سعی کنید غلاتی را انتخاب کنید که در هر وعده حاوی ۱۰ تا ۱۲ گرم یا کمتر قند هستند.

راهکارهایی برای شناسایی و حذف قندهای پنهان

۱. سعی کنید در هنگام خرید مواد غذایی، برچسب مواد تشکیل‌دهنده خوراکی‌ها را با دقت بخوانید و مواردی که حاوی قندهای پنهان مانند فروکتوز، مالتوز، دکستروز، ساکارز، گلوکز یا هر کلمه‌ای که به "-ose" ختم می‌شود را حذف کنید.

۲. روی مواد غذایی مغذی مانند میوه‌ها، سبزیجات، پروتئین‌های بدون چربی و غلات کامل تمرکز کنید. اینها قندهای طبیعی را همراه با فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید برای بدن فراهم می‌کنند و به‌طور کل گزینه‌های سالم‌تری هستند که و به کاهش وزن و سلامت کلی کمک می‌کنند.

۳. آماده کردن وعده‌های غذایی در خانه به شما امکان کنترل مواد تشکیل‌دهنده غذا را می‌دهد و شما را قادر می‌سازد قندهای پنهان را کاهش دهید. به جای قندهای تصفیه‌شده از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند میوه‌ها، ادویه‌جات و مقدار کمی عسل یا شربت افرا استفاده کنید.

۴. فریب محصولاتی که برچسب "کم‌چرب" یا "کم‌کالری" دارند را نخورید. این محصولات در عوضِ کم‌چرب بودن ممکن است حاوی قندهای پنهان برای جبران طعمِ ازدست‌رفته باشند.

منبع: خبرآنلاین